米麹 1kg×2袋 (乾燥品) 【健康生活研究所】 米糀 米こうじ 【コンビニ受取対象商品】

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    1kg袋のご注文はコチラ 3kg袋のご注文はコチラ 広告文責 健康生活研究所 0742-24-8380 メーカー 株式会社自然健康社 区分 米加工食品 内容量 1kg×2袋 原材料 米麹(米国産米を徳島県麹メーカーで米麹に加工) 特長 白米に麹菌を繁殖させた『乾燥米麹』です。 麹菌はいわゆる「酵素」で、体内でも健康に役立つ菌として注目されています。 本品200g、塩60g、精製水300ccを調合して手軽に塩麹を作ることができます。 また水やぬるま湯に浸すことで麹菌を液体に溶かし、そのまま飲める麹ドリンクや白米と一緒に炊飯するなど、様々な使い方ができます。 栄養成分(100g中) ■エネルギー 300〜400kcal ■たんぱく質 7〜10g ■炭水化物  75〜85g ■脂質    0〜2g ■灰分    0〜2g ■水分    8g 使用方法 本品200g、塩60g、精製水300ccを混ぜあわせて、密閉容器に入れます。一日一回清潔なスプーンでかき混ぜて酸素を入れ替えます。 夏期であれば4〜6日間、冬季は10〜14日間で旨味のある塩麹が完成します。 また乾燥米麹20gほどを100ccの水に入れてしばらくすると、酵素が水に溶け出します。 こうした酵素ドリンクとしてお飲みいただくこともできます。 賞味期限 12か月 生産:日本麹(こうじ)とは、米、麦、大豆などの穀物や精白するときに出来た糠(ぬか)などに、コウジカビなどの食品発酵に有効な微生物を繁殖させたものを言います。 日本酒、味噌、食酢、漬物、醤油、焼酎、泡盛など、発酵食品を製造するときに用いますが、健康に深く関わる酵素(アミラーゼ)を豊富に含むことから、その価値が見直されています。 良質の白米を使用 本品の原料となる白米は、大きな大地ですくすくと育った良質の白米を使用しています。 日本人にもっとも馴染みのあるお米は、酢、日本酒、焼酎など、発酵食品の原料としても知られています。麹菌を増やすのであれば、お米に勝るものはありません。 健康酵素である「麹」にもっともふさわしい穀物を選びました。 国産の麹菌(種もやし)を使用 原料である白米に、国産の麹菌を加え、長時間おいて麹菌を増やします。 麹菌の増殖には、最も適した気温、湿度などいくつもの管理すべきポイントがあります。 発酵室では、これらのポイントをしっかりと押さえ、最適な製造方法を選択しています。 こうした細かい仕事をこなすことで、アミラーゼ、グルコアミラーゼ、酸性プロテアーゼなど健康に関わる酵素をしっかり含んだ米麹が生まれるのです。 商品の品質を厳重に見極め こうしてできた米麹は、よく乾燥した後、正式な製品へと加工されます。 最終製品となる際には、米麹のにおい、品質、袋漏れ、仕上げまでを1点ずつ厳重にチェックします。 この作業では、商品はつくるだけのものではなく『1つ1つがお客様にお使いいただくもの』ということを再認識して行います。 お客様にご満足いただけるものを届けたい・・・。 ここでは人が手を使い、心を込めて作業しています。 ※※【米一粒ずつの米麹(乾燥)です。】※※ 「塩こうじ作り」にほぐす必要なく使えるので、とても簡単♪手間もかかりません! <開封前・開封後ともに、密封した状態で冷暗所(常温)にて保存ください。> 【賞味期限:12ヶ月】 1回の「塩麹」作りに200g使用で1kgだと5回分の容量になります。

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